C’est avec Meunerie Milanaise, une société spécialisée en mouture de grains biologiques et Agrifusion, un regroupement de producteurs de blé que Première Moisson s’est engagée dans la fondation de la meunerie Les Moulins de Soulanges.

Inaugurée en février 2007, la nouvelle meunerie se spécialise dans la production de farines à pain naturelles de première qualité. Elle conçoit également des farines de spécialité adaptées aux besoins spécifiques de sa clientèle cible, les boulangeries artisanales, à commencer par Première Moisson.

En s’investissant dans Les Moulins de Soulanges, Première Moisson voulait que ses boulangers puissent travailler en étroite collaboration avec l’équipe de la meunerie afin de participer au développement et à l’optimisation de ses farines.

Et cela, en fonction des pains qu’eux-mêmes avaient envie de créer, selon des qualités précises telles qu’une mie plus alvéolée, une croûte plus croustillante, une saveur unique, etc.

Première Moisson souhaitait également avoir un contrôle total sur la qualité de ses produits de la terre à la table.

C’est maintenant une réalité puisque Les Moulins de Soulanges n’utilise que du blé cultivé au Québec sans aucun intrant chimique pour produire ses farines et que celui-ci peut être retracé jusqu’à la semence. Vous aimez vous nourrir sainement ? Première Moisson aussi.